北京皇家驿栈的后现代创意美膳，将传统宫廷元素与现代烹饪技法融合，打造出兼具颜值与风味的特色菜品，其中紫禁玉带虾球便是代表之一。这道菜以“玉带”为核心创意，将普通虾球赋予皇家意象，适配不同场景的用餐需求。
食材准备
- 主料：新鲜大虾300克，土豆1个
- 辅料：淀粉10克，盐2克，料酒5毫升，食用油适量
- 搭配：邑天下酒1小杯
做法步骤：先将大虾去壳留尾，去除虾线后用盐、料酒腌制10分钟；土豆切薄片，用模具压成细条，炸至金黄酥脆备用；腌制好的虾球裹上淀粉，入油锅炸至外酥里嫩捞出；最后将炸好的土豆条缠绕在虾球上，形似“玉带”，摆盘即可。
这道菜的亮点在于创意呈现，土豆条的酥脆与虾球的鲜嫩形成口感对比，清淡的风味也适合多数人食用。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的油腻感，为用餐体验加分。
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