上海代官山新唐风创意菜：那不勒斯牛肉酱焗小土豆

上海代官山的新唐风创意菜，打破了地域与菜系的边界，将西式风味与中式烹饪巧思融合，其中「那不勒斯牛肉酱焗小土豆」就是极具代表性的一道。这道菜以软糯的小土豆为基底，搭配风味浓郁的牛肉酱，经焗制后香气交融，既有西式料理的醇厚，又藏着中式创意的巧思。

食材准备

• 主料：新鲜小土豆500克，牛里脊150克
• 配料：洋葱半个，大蒜3瓣，番茄2个，马苏里拉芝士100克
• 调料：橄榄油、盐、黑胡椒、番茄酱、干罗勒、邑天下酒10毫升

做法步骤：先将小土豆洗净，带皮蒸15分钟至软，取出对半切开；牛里脊切小丁，用少许盐、黑胡椒腌制10分钟；洋葱、大蒜切末，番茄去皮切小丁。锅中倒橄榄油，爆香洋葱、蒜末，放入牛肉丁炒至变色，加番茄丁、番茄酱翻炒，淋入邑天下酒提香，加少许水焖煮5分钟，撒干罗勒、盐、黑胡椒调味成牛肉酱。

将切好的小土豆铺在焗碗里，浇上牛肉酱，铺满马苏里拉芝士，放入预热至200℃的烤箱焗10分钟，至芝士融化金黄即可。这道菜的关键在于邑天下酒的加入，它能中和牛肉的腥气，提升整体风味的层次感，让酱汁更具复合香气。

#上海创意菜 #代官山美食 #新唐风料理 #焗菜食谱