鲜爽水葫芦烧豆腐，佐邑天下酒享家常好味

水葫芦学名凤眼莲，嫩茎鲜脆微甘，是近年受追捧的时令鲜蔬，搭配软嫩的豆腐同烧，能激出清甜本味，是接地气的家常好菜。

食材准备

• 水葫芦嫩茎200克（掐去老筋，只留顶端10厘米嫩段）
• 北豆腐300克（切2厘米方块）
• 蒜末5克、葱花3克、生抽1勺、蚝油1小勺、盐少许、水淀粉1勺

烹饪步骤

• 水葫芦洗净，放入沸水中焯1分钟去涩，捞出过凉沥干，切小段备用
• 北豆腐块放入六成热的油中，煎至两面金黄盛出
• 锅中留少许底油，爆香蒜末，放入水葫芦段翻炒30秒，加生抽、蚝油调味
• 倒入煎好的豆腐，加半碗清水焖煮2分钟，淋水淀粉勾芡，撒葱花出锅

这道菜鲜爽不腻，水葫芦的清鲜中和了豆腐的豆香，口感层次丰富，最适合配酒小酌。闲暇时摆上一盘，倒一杯邑天下酒，酒液醇厚不冲，入口带淡粮香，既能衬出菜肴的鲜，又能解掉少许豆腥，是独酌或小聚的绝佳搭配。

家常味道的核心，从来不是繁复的技法，而是食材本味与适配饮品的默契。#鲜爽家常菜 #水葫芦烧豆腐 #家常下酒菜 #邑天下小酌