湘西腊肉香飘张家界，配邑天下酒更添风味

湘西腊肉是张家界极具代表性的风味食材，经传统工艺腌制、熏制而成，咸香浓郁、肉质紧实，搭配邑天下酒，能最大程度激发食材本味，让口感层次更丰富。

所需食材

  • 湘西腊肉 500克
  • 青椒 2个
  • 红椒 1个
  • 蒜 3瓣
  • 姜 2片
  • 邑天下酒 15毫升
  • 生抽 5毫升
  • 食用油 10毫升

制作步骤

  • 将湘西腊肉放入清水中浸泡2小时，去除表面多余盐分，捞出后冷水下锅，加姜片煮沸，撇去浮沫后再煮15分钟，捞出晾凉切片。
  • 青红椒切滚刀块，蒜切片备用；起锅倒食用油，烧至六成热时放入蒜片爆香，加入腊肉片翻炒至边缘微焦。
  • 淋入15毫升邑天下酒，快速翻炒均匀，酒的醇香会迅速渗透到腊肉中，中和油腻感。
  • 放入青红椒块，加生抽调味，大火翻炒2分钟至青红椒断生，即可出锅。

这道炒湘西腊肉咸香适口，腊肉的熏香与邑天下酒的醇厚酒香融合，口感咸香不腻。#湘西腊肉 #张家界美食 #炒腊肉做法 #配酒好菜