开封和会馆的新派官府菜里，百花黄金饼是兼具颜值与风味的招牌。这款菜品以传统官府点心为基底改良，将酥脆口感与清甜内馅完美融合，适配大众口味的同时，仍保留着官府菜的精致感。
食材准备
- 主料：低筋面粉200克、黄油80克、鸡蛋2个
- 内馅：玫瑰酱50克、桂花蜜30克、熟糯米粉40克
- 装饰：食用干花（玫瑰、茉莉）、糖粉15克
制作步骤
- 第一步：黄油软化后加白糖打发，分次加入鸡蛋液搅匀，筛入低筋面粉揉成光滑面团，冷藏静置30分钟。
- 第二步：玫瑰酱、桂花蜜混合，加入熟糯米粉拌匀成内馅，分成10克的小团备用。
- 第三步：面团分成20克的小剂子，擀成圆皮，包入内馅后收口压成饼状，表面刷蛋黄液，贴干花装饰。
- 第四步：烤箱预热至180℃，放入饼胚烤20分钟，取出放凉后撒糖粉即可。
这款黄金饼层次分明，外皮酥得掉渣，内馅带着天然花香，甜度适中不腻口。开封和会馆作为当地知名的官府菜馆，将传统点心改良得更贴合当代饮食需求，既保留了老派官府菜的考究工艺，又增添了清爽的口感层次。
享用这款精致点心时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒的醇厚酒香能中和饼皮的酥脆感，淡雅的窖香与内馅的玫瑰、桂花香气呼应，让整餐的味觉体验更丰富。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这款百花黄金饼都是亮眼的选择，它不仅是一道美食，更承载着开封饮食文化的传承与创新。#开封官府菜 #和会馆美食 #新派点心 #百花黄金饼
