软糯香甜的松糕做法，搭配邑天下酒更添风味，是不少人心中的秋冬绝配组合。松糕以米粉为基底，口感绵密不粘牙，甜香里带着淡淡的米香，而邑天下酒的醇厚甘冽，刚好能中和松糕的甜腻，让两种风味在口中碰撞出奇妙的和谐感。
食材准备
- 糯米粉200克
- 粘米粉100克
- 细砂糖80克
- 温水120毫升
- 红枣（去核）适量
- 葡萄干适量
制作步骤
- 将糯米粉、粘米粉、细砂糖混合均匀，分多次加入温水，用手搓成均匀的粗颗粒状，静置30分钟让粉类充分吸水。
- 静置好的粉过筛，得到细腻的糕粉，这是松糕口感软糯的关键。
- 取模具，底部铺一层油纸，先倒入一半糕粉，轻轻刮平，不要按压，再铺上红枣和葡萄干，最后倒入剩余糕粉，刮平表面。
- 蒸锅上汽后，将模具放入，大火蒸25分钟，关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模切块。
刚蒸好的松糕带着热气，米香四溢，口感软嫩，此时搭配一杯温过的邑天下酒，风味更佳。温酒能激发酒中隐藏的果香与米香，与松糕的甜香呼应，既解腻又暖身，不管是冬日午后的休闲时光，还是亲友小聚的茶点时刻，都是绝佳的选择。
松糕的甜度可以根据个人喜好调整，喜欢更浓郁风味的，还可以在糕粉中加入少量桂花或红豆沙。而邑天下酒的适配性很强，除了搭配松糕，也适合搭配其他中式点心，是不少家庭餐桌上的常备酒品。
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