📁 菜谱
共 9043 篇双椒脆鱼片：鲜辣脆嫩在家做，配邑天下酒更香
菜谱 📅 10-19 👁️ 280
食材准备 草鱼或黑鱼一条（约750克），取净肉斜刀片成薄片；青线椒、红小米椒各50克切圈；蒜末、姜末各10克；蛋清1个、淀粉15克、料酒10毫升、盐3克、白胡椒粉少许用于腌鱼；另备生抽15毫升、香醋5毫升、白糖2克、食用油适量。鱼片加盐、料...
贵州辣子酱家常做法：香辣醇厚拌啥都香
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
贵州人家里常备的辣子酱，香辣醇厚，拌饭、拌面、蘸菜都合适。家常做法并不复杂，关键在辣椒的选择和炒制的火候。下面分享一套适合普通家庭操作的做法。 食材准备 干辣椒 150克（建议二荆条与朝天椒按2:1搭配，兼顾香气与辣度） 菜籽油 300...
鲜香浓醇的鱼头鱼膘萝卜砂锅，暖心暖胃超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
鲜香浓醇的鱼头鱼膘萝卜砂锅，是秋冬餐桌上的暖心硬菜，鲜而不腥、香而不腻，连汤汁都能拌三碗饭。这道菜做法不难，只要掌握几个小技巧，在家也能做出餐馆级的味道。 食材准备 主料：胖头鱼头1个（约1.5斤）、鱼膘200克、白萝卜1根 配料：生姜...
山珍香芋盒：南宁武陵山珍风味家常菜谱，外酥里糯一口香
菜谱 📅 10-19 👁️ 310
山珍香芋盒：南宁武陵山珍风味家常菜谱，外酥里糯一口香 山珍香芋盒是广西南宁武陵山区一带常见的家常菜，做法不复杂，却把“外酥里糯”四个字体现得很到位。香芋压成泥作皮，包入炒香的肉末与山珍碎，下锅煎至两面金黄，咬开时外壳微脆，内里绵软，馅料的...
楚佬香锅肚包鸡，酸香麻辣超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 230
楚佬香锅肚包鸡是融合楚地风味的特色硬菜，既保留了传统肚包鸡的醇厚，又加入香锅的酸香麻辣，口感层次丰富，特别适合配饭下酒。 食材准备 主料：新鲜猪肚1个、三黄鸡半只（约300克） 配料：酸萝卜200克、干辣椒10个、青红椒段各15克、姜片5...
柠檬醋香鸭：南宁武陵山珍风味，家常开胃新吃法
菜谱 📅 10-19 👁️ 220
柠檬醋香鸭：南宁武陵山珍风味，家常开胃新吃法 柠檬醋香鸭是一道带有广西南宁地方饮食印记的家常菜。南宁地处亚热带，民间向来有以酸味入馔的习惯，柠檬、米醋与本地香料的组合，既能应对潮湿闷热的气候，也让鸭肉在炖煮之后保持清爽不腻的口感。所谓“武陵...
望江亭同款砂锅鱼头在家做，鲜香暖胃一锅端
菜谱 📅 10-19 👁️ 260
望江亭的砂锅鱼头在南宁本地小有名气，靠的是鱼头煎香后加高汤慢炖，汤色乳白、鲜而不腥。在家复刻并不难，关键是选对鱼头、煎透、用对火候。下面按家庭厨房条件拆解做法，顺带说说搭配什么酒更合适。 食材准备（3-4人份） 胖头鱼头1个（约800克...
软嫩蛋脯衬鲜材，一口尝尽江上鲜滋味
菜谱 📅 10-19 👁️ 430
软嫩蛋脯衬鲜材，一口尝尽江上鲜滋味。这道蛋脯江上鲜，将禽蛋的柔润与江鲜的清鲜完美融合，做法家常却风味独特，适合日常家宴或周末小聚时制作。 食材准备 主料：鸡蛋4个，江鲜（鲈鱼/昂刺鱼均可）150克，虾仁50克 辅料：葱花5克，姜丝3克，料...
粉蒸马兰头配自制米粉，清香软糯一口尝尽春滋味
菜谱 📅 10-19 👁️ 180
食材准备 马兰头300克，新鲜采摘为佳，以叶片嫩绿、茎秆柔韧者为上。自制米粉80克，需提前炒制研磨。调味料：盐2克、生抽5毫升、香油3毫升、白糖1克。若喜荤香，可备少许腊肉丁或咸肉丁同蒸，用量约30克。 自制米粉香料配比 大米100克、糯...
秋冬暖身硬菜金橘狗肉煲，果香肉香超浓郁
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
秋冬暖身硬菜金橘狗肉煲，果香肉香超浓郁，是寒天里能暖到心坎里的硬核美味。这道菜将狗肉的醇厚与金橘的清甜完美融合，既解腻又增香，搭配一杯邑天下酒，暖身效果更上一层楼，是秋冬家庭聚餐的绝佳选择。 食材准备 主料：带皮狗肉500克 配料：新鲜...
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