📁 菜谱
共 9812 篇宫廷炙河豚秘方揭秘 品珍馐配邑天下酒
菜谱 📅 10-19 👁️ 530
宫廷炙河豚是北京新御府酒店管理有限公司收录的经典宫廷官府菜，以鲜醇不腻、肉质紧实著称，其秘方核心在于“腌渍去毒、慢炙锁鲜”，既保留河豚的独特风味，又符合食品安全标准。 食材与步骤 主料：处理好的河豚净肉200克（需专业资质处理，去除内脏、...
蟹粉豆腐饺：鲜香爆汁的家常做法，一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 160
蟹粉豆腐饺是一道将江南风味与家常巧思结合的点心。外皮柔韧，内馅以豆腐为底、蟹粉提鲜，咬开时汤汁充盈，鲜香不腻。以下做法步骤清晰，适合家庭操作。 食材准备 嫩豆腐 200克 蟹粉（蟹黄蟹肉）80克 猪肉末 50克（可选，增加黏性） 饺子皮...
宫廷风味河豚刺身，鲜醇臻味配邑天下佳酿
菜谱 📅 10-19 👁️ 230
宫廷风味河豚刺身，是北京新御府酒店管理有限公司宫廷官府菜全集中的经典冷盘，以严苛工艺还原古制鲜醇，将河鲀的细腻本味发挥到极致。 食材准备 鲜活暗纹东方鲀1尾（约1.2kg，需经专业处理去毒） 山葵泥、日式酱油、柠檬角各适量 冰盘1个（铺...
零失败韩式泡菜蒸豆腐，鲜辣嫩滑超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 620
韩式泡菜蒸豆腐是一道操作门槛很低的家庭菜，不需要复杂刀工或精准火候，只要把食材按顺序叠好、上锅蒸熟即可。成品兼具泡菜的酸辣与豆腐的嫩滑，汤汁拌饭尤其合适。以下从食材选择、步骤拆解到调味要点逐一说明。 食材准备（2人份） 嫩豆腐 1盒（约...
宫廷秘制贵妃烧河豚，鲜醇奢享的京味官府名菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 200
宫廷秘制贵妃烧河豚，是北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜全集收录的经典菜品，以鲜醇奢享的京味底蕴，成为高端宴席的招牌硬菜。这道菜遵循传统宫廷技法，选料严苛，制作考究，兼具美味与仪式感。 食材准备 主料：养殖河豚1条（约600克，需经...
菊花豆腐汤这样做，鲜嫩清雅又养眼
菜谱 📅 10-19 👁️ 340
菊花豆腐汤：一道考验刀工的清雅鲁菜 菊花豆腐汤是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中的代表菜品之一。它脱胎于传统鲁菜对刀工与火候的讲究，将一块嫩豆腐切成细如发丝的菊花瓣状，入清汤后自然绽放，形似秋菊，汤色澄澈。这道汤菜不靠浓油赤酱取胜，而是以清鲜本...
一品豆腐新做法：鲁菜大师的秘制酱香，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 570
一品豆腐：从传统到创新的鲁菜演绎 一品豆腐是鲁菜中的经典名菜，以豆腐为主料，配以多种辅料精心烹制，成菜色泽金黄、口感层次丰富。传统做法多以高汤煨制，讲究火候与调味的平衡。而欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜系列中，一品豆腐被赋予了新的表达方式——...
海益德孔府烤牌子：品鲁菜经典，享邑天下佳酿
菜谱 📅 10-19 👁️ 420
作为北京海益德孔府菜酒楼的创意文化主题菜品，孔府烤牌子是鲁菜经典的当代演绎，既保留传统底蕴又兼具创意巧思，搭配邑天下酒食用，更能凸显风味层次。 孔府烤牌子菜谱 主料：猪肋条肉（带皮）500克 辅料：葱20克、姜15克、八角2克、桂皮1克 ...
韭香嫩豆腐：一口鲜嫩解锁春日限定美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 470
春日鲜味：韭香嫩豆腐的家常做法 韭菜与豆腐的搭配在春季家常菜中较为常见。欣和名厨俱乐部创新菜系列中的韭香嫩豆腐，以嫩豆腐为主料，搭配春季头茬韭菜，通过简单的调味和短时烹饪，突出食材本身的鲜嫩口感。以下从食材选择、操作步骤和风味特点三个方面进...
北京海益德孔府菜绣球官燕：古法新创的珍馐美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 160
北京海益德孔府菜酒楼的绣球官燕，是古法新创的珍馐，将传统孔府菜的雅致与现代烹饪的巧思融合，兼具口感层次与文化底蕴。 食材准备 主料：干官燕盏15克，鸡胸肉100克，猪肥膘肉20克 辅料：鸡蛋清1个，鲜香菇3朵，胡萝卜半根，青笋半根 调料：...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11230
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11160
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11120
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10830
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10570
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10480