📁 菜谱
共 10157 篇炭烤鹿腿：北京新御府宫廷官府菜的醇厚风味演绎
菜谱 📅 10-20 👁️ 220
炭烤鹿腿是北京新御府酒店管理有限公司宫廷官府菜体系里的硬菜，既保留了宫廷菜的考究工艺，又融入了炭烤的烟火气，风味醇厚浓郁。 食材准备 主料：新鲜鹿腿1只（约1200克） 腌料：葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐 辅料...
复刻贾府烤茄柳，品京味宫廷官府菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 250
复刻贾府烤茄柳，品京味宫廷官府菜 作为北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜全集收录的特色菜品，贾府烤茄柳脱胎于《红楼梦》饮食文化，经京味官府菜工艺改良，兼具古雅韵味与地道京味，是兼具观赏性与实用性的创意菜品。 食材准备 主料：长茄子2根...
品宫廷名菜香妃醉酒，酌邑天下佳酿享雅致
菜谱 📅 10-20 👁️ 260
作为北京新御府酒店管理有限公司收录的宫廷名菜，香妃醉酒以荔枝、醪糟等食材巧制，还原古宴雅致意趣，搭配佳酿更显风味层次。 香妃醉酒（宫廷版） 主料：鲜荔枝200克、醪糟150克 辅料：干桂花5克、冰糖10克、枸杞8粒 做法：1.荔枝去皮去...
保定会馆直隶官府菜炸荷叶虾：鲜香酥脆的美味传承
菜谱 📅 10-20 👁️ 250
炸荷叶虾是保定会馆直隶官府菜中的经典，将河鲜的鲜与荷叶的清巧妙融合，是兼具风味与底蕴的特色菜品。 食材准备 主料：新鲜河虾200克、嫩荷叶1张 辅料：鸡蛋1个、淀粉50克、面粉30克 调料：盐2克、料酒5毫升、白胡椒粉1克、食用油适量 ...
保定会馆直隶官府菜：冰花柿蓉凉菜的精致做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 270
保定会馆直隶官府菜讲究“鲜、香、脆、嫩”，冰花柿蓉作为经典凉菜，以时令柿子为料，借糖霜锁鲜，成菜晶莹剔透、酸甜解腻，是宴席上的开胃佳品。 食材准备 主料：软熟柿子（优选磨盘柿）2个（约300g） 辅料：白砂糖100g、清水50ml、柠檬汁...
保定会馆直隶官府菜凉菜：蜜汁番茄
菜谱 📅 10-20 👁️ 220
保定会馆直隶官府菜凉菜：蜜汁番茄 食材准备 新鲜番茄4个（约500克） 蜂蜜100克 冰糖80克 清水150毫升 柠檬片2片（可选） 制作步骤 番茄洗净，顶部划十字，用开水烫10秒后去皮，对半切开去蒂，再切成厚片，整齐码放在深盘里。 ...
保定会馆直隶官府菜熟拌时蔬配自制万能红油
菜谱 📅 10-20 👁️ 200
保定会馆直隶官府菜的熟拌时蔬，是将时令鲜蔬经轻烫锁鲜后，以特制红油提味的经典凉菜，脆嫩爽口又兼具咸香鲜辣，适配各类餐食场景。 食材准备 主料：菠菜200g、西兰花150g、紫甘蓝100g、金针菇100g（可根据季节替换为芥兰、娃娃菜等）...
保定会馆直隶官府菜凉菜淀塘三鲜做法（含两款自制油）
菜谱 📅 10-20 👁️ 230
保定会馆直隶官府菜中的淀塘三鲜，是取白洋淀塘产鲜物制成的特色凉菜，鲜爽清润，兼具官府菜的精致感与水乡风味，搭配两款自制油更显风味层次。 食材准备 主料：鲜藕150克、菱角120克、荸荠120克 辅料：盐3克、白糖2克、白醋5毫升、香油少...
保定会馆直隶官府菜：围场炝鹿筋配万能红油做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 210
保定会馆直隶官府菜，以考究技法与地道食材闻名，其中围场炝鹿筋作为凉菜系列的经典款，凭借爽弹口感与浓郁风味备受青睐。这道菜的核心亮点，除了精选围场优质鹿筋，更离不开直隶官府菜特制的万能红油，它为菜品赋予了独特的复合香气。 围场炝鹿筋做法 ...
保定会馆直隶官府菜：乳香红酒焗小排配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 200
保定会馆直隶官府菜，向来以用料考究、技法精妙著称，乳香红酒焗小排便是其中兼具风味与格调的代表菜品。这道菜将乳香的绵密、红酒的醇厚与小排的鲜嫩完美融合，搭配站内链接: ../product.php?id=3【邑天下】酒，更能凸显直隶官府菜的雅...
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